รับจัดเลี้ยงไฮทีนอกสถานที่เป็นชุดชาและอาหารว่างสำหรับงานต้อนรับหรือการพบปะช่วงบ่าย เน้นขนมคาวหวานชิ้นเล็กและการจัดวางสวยงาม ตัวอย่างราคาเริ่ม 250 บาทต่อคน สำหรับ 20 คน โดยกำหนดจำนวนชิ้น ชนิดชา และอุปกรณ์เสิร์ฟให้เหมาะกับระยะเวลางาน ชุดตัวอย่างนี้เป็นของว่าง ไม่ใช่อาหารมื้อหลัก
เปรียบเทียบสิ่งที่ได้รับและจำนวนขั้นต่ำก่อนเลือกชุดที่เหมาะกับงาน
ราคาและจำนวนขั้นต่ำต่อไปนี้เป็นตัวอย่างสำหรับวางงบ ไม่ใช่ใบเสนอราคาหรือราคาตลาดที่ยืนยันแล้ว ค่าขนส่ง โต๊ะเก้าอี้ การตกแต่ง และภาษีที่เกี่ยวข้องยังไม่รวม เว้นแต่ระบุไว้ในรายการ ควรตรวจสอบขอบเขตและราคาสุทธิกับผู้ให้บริการก่อนสั่งงาน
250 บาท/คน
ขั้นต่ำ 20 คน · เริ่มรวม 5,000 บาท
รายการอาหารแซนด์วิช สโคน ทาร์ต และเค้ก พร้อมชา
สิ่งที่รวมขนมรวม 4 ชิ้นต่อคน พร้อมถ้วยและถาดเสิร์ฟ
เหมาะกับพบปะกลุ่มเล็ก
350 บาท/คน
ขั้นต่ำ 20 คน · เริ่มรวม 7,000 บาท
รายการอาหารแซนด์วิช พัฟไก่ สโคน ทาร์ต บราวนี่ และผลไม้
สิ่งที่รวมของว่าง 6 ส่วนต่อคน พร้อมชาและน้ำเปล่า
เหมาะกับงานต้อนรับและวันเกิด
450 บาท/คน
ขั้นต่ำ 30 คน · เริ่มรวม 13,500 บาท
รายการอาหารคานาเป้ แซนด์วิช สโคน ขนมอบ ทาร์ต เค้ก และผลไม้
สิ่งที่รวมรวม 8 ส่วนต่อคน จัดวางบนถาดระดับต่าง ๆ พร้อมเครื่องดื่ม
เหมาะกับงานเปิดตัวหรือรับรองช่วงบ่าย
ยอดเริ่มรวมคำนวณจากราคาต่อหน่วยคูณจำนวนขั้นต่ำของชุดนั้น ตัวอย่างนี้แสดงค่าอาหารตามขอบเขตที่ระบุ จึงไม่ควรนำยอดไปเปรียบเทียบกับชุดที่รวมโต๊ะ เก้าอี้ หรือบริการคนละแบบโดยตรง
ก่อนใช้ชุดชาแทนอาหารหลัก ควรตรวจตัวเลือกอาหารว่างสำหรับงานรับรองและเพิ่มเมนูที่อิ่มท้องให้เหมาะสม
ในบริบทงานเลี้ยงไทย ชื่อไฮทีมักใช้เรียกชุดชาพร้อมขนมที่จัดเป็นชั้นหรือบนโต๊ะรับรอง ก่อนเลือกแพ็กเกจควรดูรายการอาหารจริง เพราะรูปแบบและความอิ่มอาจต่างกันมาก เมนูควรมีทั้งคาวและหวานเพื่อไม่ให้หวานจัดตลอดชุด
จับคู่ขนมหวานกับแซนด์วิชหรือพัฟคาว และใช้ผลไม้ช่วยเพิ่มความสดชื่น ไม่ควรใช้เค้กครีมหลายชนิดซ้ำกันทั้งหมด หากเสิร์ฟกลางแจ้งให้คำนึงถึงอากาศและเวลาที่วางขนม โดยเฉพาะรายการที่ต้องเก็บเย็น ควรนำออกมาเป็นรอบตามการรับประทาน
ถาดชั้นช่วยให้เห็นขนมชัด แต่ต้องวางมั่นคงและหยิบได้สะดวก ระบุว่าภาชนะเป็นเซตต่อโต๊ะหรือโต๊ะกลาง รวมถึงจำนวนถ้วยชาและรอบเก็บล้าง ดอกไม้และของตกแต่งควรอยู่แยกจากอาหาร ไม่บังป้ายเมนูหรือกินพื้นที่จนแขกวางถ้วยไม่ได้
สำหรับงานเลี้ยงส่วนตัวกลุ่มเล็ก อาจแบ่งถาดต่อโต๊ะเพื่อให้หยิบขนมได้โดยไม่ต้องเดิน
แจ้งวันจัดงาน จำนวนแขก และเวลาเริ่มรับประทาน พร้อมสำรวจจุดลงของ ทางเดิน และบริเวณเตรียมอาหาร ถ้ามีพิธีหรือกิจกรรมให้ส่งกำหนดการเดียวกันแก่ผู้ประสานงานทุกฝ่าย เพื่อให้เวลาเปิดอาหาร เติมจาน และเก็บอุปกรณ์ไม่รบกวนช่วงสำคัญ
ตรวจรายการภาชนะ โต๊ะวางอาหาร อุปกรณ์ตัก และจุดเก็บจานใช้แล้วให้ครบ ระบุว่าเจ้าภาพหรือผู้ให้บริการเตรียมส่วนใด หากต้องใช้ไฟฟ้าหรือพื้นที่ปรุงควรยืนยันกับสถานที่ก่อน รวมถึงกำหนดเวลาเข้าและออกเพื่อประเมินค่าใช้จ่ายตามระยะเวลาบริการ
ชุดตัวอย่างเน้นของว่าง หากใช้แทนมื้อหลักควรเพิ่มอาหารอิ่มท้องและปรับปริมาณ ไม่อาศัยจำนวนขนมเพียงอย่างเดียว
สามารถวางแผนจุดกาแฟเพิ่มเติม โดยระบุชนิดและอุปกรณ์ให้ชัดเจน เพราะอาจมีต้นทุนต่างจากชาแบบกาชง